ちゃんぽんは、明治時代に長崎で中華料理の店をしていた陳平順さんが、母国から来る苦学生に安くて栄養のある食べ物を、と考案したといわれている。故郷・福建省の料理をベースに、近海でとれる小エビやカキなどの魚介類と野菜をふんだんに使って、当初は「…
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