一般のバウムクーヘンに比べると、やわらかくしっとりとした食感が特徴＝写真右＝。内外のコンクール受賞などを通じて、最近は東京などでも名前を知られるようになった。 本拠は滋賀県近江八幡市。日牟礼（ひむれ）八幡宮の緑に囲まれた広い敷地の中に工房が…
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