農水省が新年度から「日本食レストラン認証制度」を試験的に施行する。海外で横行するまがいものの「日本食」をなくし、味とイメージの向上が目的という。自発的に申請してきた店を対象に、食材や味付けを審査して本国としての「お墨付き」を与えるそうだ。 …
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