東山・泉涌寺の山すそ、静かな住宅地の一角。和洋折衷のしょうしゃな玄関が目を引く。薄紫の鮮やかなのれんが掛かっていなければ、ここがそば屋とはまず気づかない（写真１）。 オープンは２００２（平成１４）年。近くに店を構えるそば菓子の老舗「澤正（さ…
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