福岡みやげに稚加栄（ちかえ）の「辛子明太子」をいただいた。 稚加栄（福岡市中央区）はいけす料理の有名店。高級料亭にふさわしく、上質な素材を生かした風味豊かな味わいが身上だ。 定番の「辛子明太子」（写真１）は、北海道産のタラコだけを使う。皮が…
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